科学教育的家 首页 老师 学生 游戏 视频 弗吉尼亚州溶胶 必威官网深圳

冻伤剧院

细胞与液氮!

假设你不小心把手浸入了一大桶液氮中,让它冻结成固体。你看过的每一部电影里都会有这样的情节,如果你的手碰到什么东西就会像精美的瓷器一样碎掉。如果你非常小心,你的手解冻后会没事吗?我们将探索这个问题,用花和洋葱细胞而不是我们的手!

播音员:冻伤剧院礼物……冷切!不胡扯!

乔安娜和史蒂夫:就是科学!

乔安娜:这就跟你问声好!我是乔安娜!

史蒂夫:我是史蒂夫!

乔安娜:到目前为止,我们都知道当你把一朵花放在液氮中会发生什么。

它里面的水结冰,使它更容易被压碎。

史蒂夫:恩……

乔安娜:但是,如果我们不碾碎它呢?一旦暖和起来,花会恢复正常吗?

很遗憾,没有。

一旦解冻,只需要20分钟就会枯萎。

史蒂夫:那么,到底发生了什么?

我们从威廉玛丽学院的表面表征实验室的朋友那里借了一台显微镜来寻找答案!不幸的是,除了颜色的变化,很难看到花的细胞发生了什么。

所以,我们试了一片洋葱!很明显在细胞被冷冻之前细胞内部有一些活动细胞壁看起来像细胞壁应该的样子。

但一旦它们被冷冻和解冻,情况就不一样了。细胞壁断裂了,如果我们放大,我们之前看到的所有活动都停止了。

乔安娜:当然,问题是水结冰时会膨胀。所以,如果一个细胞在结冰时充满了水,那就会是个问题。如果你的目标是低温保存某些东西,你需要找到一种方法,用其他东西取代水。

谢谢收看!

我希望你很快会加入我们的另一个实验!

史蒂夫:你就是喜欢捏碎我的花,对吧?

乔安娜:这个也是你的,不是吗?

史蒂夫:是的……

乔安娜:哈!我要把他们都碾碎!

史蒂夫:恩……

特别感谢米歇尔、奥尔加和尼克使用他们的显微镜。威廉玛丽学院表面表征实验室岩石!

引文和链接信息

有关此页面的问题,请联系史蒂夫·盖格农